Profiterole

Descrizione

Il Profiterole è un dolce goloso e scenografico, pensato per chi ama i bignè ripieni, le creme morbide e una copertura al cioccolato avvolgente ma ben equilibrata.

La sua caratteristica più riconoscibile è la composizione di bignè farciti con crema Chantilly all’italiana (crema pasticciera alleggerita con panna montata), disposti per creare il tipico volume del dessert, ricoperti da una glassa al cioccolato, e raccolti in un cestino croccante. La copertura può essere scelta nella variante fondente, bianca o con lo zucchero a velo, così da adattare il gusto all’occasione e alle preferenze.

Il contrasto tra la leggerezza dei bignè, la cremosità della farcitura e la consistenza vellutata della glassa crea un assaggio pieno, armonioso e appagante. Su richiesta e secondo disponibilità, il Profiterole può essere presentato anche all’interno di un cestino croccante, che aggiunge struttura e rende la composizione ancora più elegante e scenografica.

Unisce tradizione e cura artigianale: un grande classico della pasticceria interpretato con attenzione alla farcitura, all’equilibrio della copertura e alla presentazione finale. È ideale per compleanni, anniversari, feste, cene e momenti da condividere, soprattutto quando si desidera un dolce tradizionale, cremoso e dall’effetto visivo immediatamente riconoscibile.

Una porzione è 3/4 circa bignè circa a persona. 

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Realizzazione

Questa torta nasce dalle mani di Claudio De Blasis, che segue personalmente tutte le fasi della lavorazione: dalla preparazione delle basi alla farcitura, fino alla decorazione finale.

A rendere ogni creazione ancora più speciale è una dedica personalizzata, ideata appositamente dal maestro pasticcere, che aggiunge un tocco esclusivo e autentico.

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Perché sceglierla

Il Profiterole è perfetto se desideri:

• bignè ripieni di crema Chantilly all’italiana.
• una copertura morbida e abbondante.
• la scelta tra glassa fondente e glassa bianca.
• la possibilità di aggiungere un cestino croccante.
• formati dalla monoporzione alla torta da ricorrenza.
• un classico artigianale preparato su ordinazione.

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Ingredienti principali

Frumento, latte e derivati, zucchero, uova, cioccolato.

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Allergeni

Può contenere: glutine, latte e derivati, uova. Può contenere soia, frutta a guscio, arachidi, sesamo e altri allergeni in base alla glassa, al cestino e alle lavorazioni di laboratorio.

Prodotto realizzato in un laboratorio dove vengono lavorati anche glutine, latte, uova, soia, frutta a guscio, arachidi, sesamo e altri allergeni. Non è possibile garantire l’assenza assoluta di contaminazioni crociate.

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A chi è adatta

Adatta a chi ama:

• bignè e pasta choux.
• crema Chantilly all’italiana.
• dolci al cioccolato cremosi.
• dessert tradizionali e scenografici.
• varianti personalizzabili nella copertura.

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A chi non è adatta

Non è indicata per persone con:

• celiachia o sensibilità al glutine;
• allergia o intolleranza a latte e derivati;
• allergia alle uova;
• allergia alla soia;
• allergial al cioccolato;
• allergia a frutta a guscio o sesamo in caso di presenza o contaminazione.

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Conservazione

Conservare in frigorifero fino al momento del consumo. La crema Chantilly e la glassa richiedono una corretta conservazione al fresco. Trasportare il dolce su una superficie piana, evitare fonti di calore e consumare entro i tempi indicati dal laboratorio.